1
00:00:11,077 --> 00:00:13,913
Horrela, ondo. Itxura egokian.

2
00:00:14,347 --> 00:00:16,016
Ederki…

3
00:00:18,551 --> 00:00:20,020
Badaukat.

4
00:00:21,388 --> 00:00:23,790
Ongi etorri.
Irribarre polita da.

5
00:00:24,024 --> 00:00:25,825
Ederki, geldi hor.

6
00:00:26,026 --> 00:00:31,431
Bere egoteko modua gustatzen zait.
Nortasun hori atzeman nahi diot.

7
00:00:31,498 --> 00:00:34,267
Handiegiak dira zapatak?

8
00:00:41,708 --> 00:00:45,845
Altxatu bekainak pixka bat,
begirada fresko baterako. Horrela.

9
00:00:47,180 --> 00:00:50,283
Jiratu zapatak kamerarantz…

10
00:00:50,383 --> 00:00:54,087
…baina zauden bezala gelditu.
Kabitu egin behar du.

11
00:00:56,556 --> 00:00:58,191
Oso ondo, mutilok.

12
00:00:58,358 --> 00:01:00,894
Eutsi irribarre horri.
Etorkizun eder bat ikusten dut.

13
00:01:55,115 --> 00:01:59,719
Sergio Herman
PERFEKZIO ALUA

14
00:02:38,158 --> 00:02:41,628
Arratsalde on, Oud Sluis jatetxea,
Merita naiz.

15
00:02:41,794 --> 00:02:46,299
Zoritxarrez, apirilaren 20 arte
beteta daukagu itxaron-zerrenda.

16
00:02:46,399 --> 00:02:48,801
Beste larunbat batean ere ezin da.

17
00:02:48,835 --> 00:02:51,905
Ostiral gau guztiak ere
beteta dauzkagu…

18
00:02:52,005 --> 00:02:55,675
…eta urte osoko larunbat guztiak.

19
00:02:56,843 --> 00:03:00,613
Bai, apirilaren 20rako
jar zaitzaket zerrendan.

20
00:03:00,813 --> 00:03:03,716
Ondo iruditzen zaizu, andrea?

21
00:03:31,711 --> 00:03:34,914
Ipar Itsasoko karramarroa,
1 mahaian, primeran!

22
00:03:37,083 --> 00:03:40,220
10 mahaikoei
izugarri gustatu zaizkie ostrak!

23
00:04:01,674 --> 00:04:03,943
Pozten naiz zuek ezagutzeaz.
Ongi etorri.

24
00:04:05,912 --> 00:04:07,914
Kanadakoak zarete?

25
00:04:08,081 --> 00:04:10,183
-Atseginez hartzen zaituztet.
-Kanadan egona zara?

26
00:04:10,216 --> 00:04:11,317
Ez.

27
00:04:11,684 --> 00:04:14,854
Denbora nire etsaia da.
Zaila da.

28
00:04:16,189 --> 00:04:19,959
Dena gustukoa duzue? Mimatu
egingo zaituztegu gaur gauean.

29
00:04:19,993 --> 00:04:23,529
Aita hemen hasi zen
bi sukaldarirekin, eta orain…

30
00:04:23,630 --> 00:04:27,133
Orain 18 chef dauzkagu
leku berean lanean.

31
00:04:27,267 --> 00:04:31,471
Ia ezinezkoa da.
Arrats ona pasa. Eskerrik asko.

32
00:04:41,414 --> 00:04:45,485
6 mahaia VIP da, ezta?

33
00:04:45,885 --> 00:04:49,656
Pertsona zaila da. Erne ibili
berarekin, eta ondo trata ezazu.

34
00:04:49,689 --> 00:04:52,091
Hasieratik bukaerara.
Garrantzi handikoa da.

35
00:04:59,599 --> 00:05:03,036
Orlando, dena emanda.
Kontzentratu.

36
00:05:04,037 --> 00:05:07,473
Ur irakinetan ondo egin zainak.

37
00:05:07,774 --> 00:05:09,942
Gauza on bat egin dezakezu honekin.

38
00:05:10,743 --> 00:05:13,079
Aizue, sukaldariok!

39
00:05:13,346 --> 00:05:15,915
Primeran kozinatuko dugu
aste honetan!

40
00:05:18,584 --> 00:05:20,620
Zu, alproja!

41
00:05:20,653 --> 00:05:23,489
Begiraiozu honi. Zera…

42
00:05:24,957 --> 00:05:28,361
Zu…
Honela begiratu behar diozu.

43
00:05:35,068 --> 00:05:37,704
Ostia, motel! Mahaikideak
barruan daude jadanik, zain.

44
00:05:37,737 --> 00:05:41,507
Behar den bezala hasi.
Kritikari baboa da eta.

45
00:05:41,574 --> 00:05:42,975
Demontre!

46
00:05:55,555 --> 00:06:00,360
Gauza bera zuei.
Ez diezue janaria garaiz eramango.

47
00:06:00,393 --> 00:06:03,796
Eta badakizue zergatik?
Entzuten ez duzuelako.

48
00:06:03,863 --> 00:06:06,966
Eta gero email bat iristen bazait?
Nork erantzun beharko du?

49
00:06:06,999 --> 00:06:09,502
Sergio Hermanek, ezta?

50
00:06:13,039 --> 00:06:17,543
Mahai hau erabiliko dugu.
Txikiena da eta.

51
00:06:18,044 --> 00:06:20,012
-Ulertu duzu?
-Ondo dago.

52
00:06:20,046 --> 00:06:23,383
Lekua egiteko eskatu diet,
baina, tira…

53
00:06:24,417 --> 00:06:27,420
Imajinatu…
Prest dago, bai?

54
00:06:28,254 --> 00:06:31,324
Honela ipini behar dute.

55
00:06:33,693 --> 00:06:35,762
Horrela hobeto, ezta?

56
00:06:37,630 --> 00:06:39,832
-Zeren eta egongo da…
-Beraz?

57
00:06:40,133 --> 00:06:42,301
Hau mahaian jarri…

58
00:06:42,468 --> 00:06:44,771
…eta hasi da abentura.

59
00:06:44,804 --> 00:06:48,408
Oraindik ez dago janaririk,
baina hau horren parte da.

60
00:06:48,574 --> 00:06:51,110
-Jakina.
-Lehenengo inpresioa da.

61
00:06:53,746 --> 00:06:59,152
Orduan, azalpena eman,
eta janaria aurkeztuko zaie.

62
00:06:59,285 --> 00:07:05,091
Platera jartzerakoan
testura batzuk eduki behar ditu.

63
00:07:05,958 --> 00:07:08,895
Plater honetan krema eta belarrak,
uste dut.

64
00:07:09,362 --> 00:07:11,431
Tamaina honetakoa.
Ez du handiagoa izan behar.

65
00:07:11,464 --> 00:07:13,366
Platera handiagoa baldin bada…

66
00:07:13,399 --> 00:07:16,702
…estuegia gelditzen da. Ikusten?

67
00:07:17,703 --> 00:07:21,707
Nire ustez,
ebaki hau egiten bazaio…

68
00:07:21,741 --> 00:07:25,545
…kurba polit bat egingo dio, honela.

69
00:07:26,179 --> 00:07:30,550
Honela, ondo sartuko da, eta itxura
bera izango du plater bakoitzean.

70
00:07:32,652 --> 00:07:34,787
Urte askoan…

71
00:07:35,655 --> 00:07:39,492
…lana besterik ez dut egin.
Jo eta ke lanean, kakaztuta.

72
00:07:40,460 --> 00:07:43,629
Egunean 18, 19, 20 ordu
lan egina naiz.

73
00:07:45,832 --> 00:07:47,967
Ezin…

74
00:07:49,469 --> 00:07:52,338
Lana besterik ez, izan ere.

75
00:07:58,678 --> 00:08:00,680
Besterik ez.

76
00:08:00,847 --> 00:08:03,082
Hori izan da nire ardatza.

77
00:08:05,318 --> 00:08:08,054
Nirekin, barre-algara gutxi.

78
00:08:08,788 --> 00:08:12,158
Ez naiz behar bezalako aita izan,
edo…

79
00:08:12,258 --> 00:08:15,194
…adiskide edo senar egokia.

80
00:08:18,631 --> 00:08:20,800
Kontuz… hemen.

81
00:08:21,501 --> 00:08:22,835
Oso ondo.

82
00:08:23,302 --> 00:08:25,905
-Hemen bat…
-Orain bestea.

83
00:08:26,105 --> 00:08:29,141
-Neuk egingo dut.
-Bai?

84
00:08:32,578 --> 00:08:34,447
Puskatu.

85
00:08:34,547 --> 00:08:35,948
Segi.

86
00:08:35,982 --> 00:08:37,817
Edalontzi barrura.

87
00:08:46,158 --> 00:08:48,027
Barrura bota.

88
00:08:53,032 --> 00:08:54,967
Eskerrik asko, chef.

89
00:08:55,001 --> 00:08:57,470
-Ez naiz chef.
-Ez?

90
00:09:00,006 --> 00:09:03,743
Ondotxo nekien chef batekin egotea
zer zen. Hau esan izan dut beti:

91
00:09:03,776 --> 00:09:06,379
"Ez naiz inoiz
chef batekin ezkonduko".

92
00:09:06,412 --> 00:09:10,650
Ez nago ziur nola gertatu zen,
baina…

93
00:09:10,750 --> 00:09:16,789
Batzuetan pensatzen dut:
"Ellemieke, bazenekien".

94
00:09:18,624 --> 00:09:21,093
Hiri puta hau!

95
00:09:30,436 --> 00:09:32,572
-Gabon.
-Gabon.

96
00:09:33,573 --> 00:09:37,043
Barregarria da.
Gidatu besterik ez dut egin.

97
00:09:37,176 --> 00:09:39,345
-Ez nuen aurkitzen.
-Ongi etorri Bruselara.

98
00:09:39,378 --> 00:09:41,280
Ongi etorri denoi.

99
00:09:42,315 --> 00:09:43,916
Barkatu, jaunok.

100
00:09:44,150 --> 00:09:47,186
-Zer moduz gaur gauekoa?
-Primeran atera da dena.

101
00:09:48,955 --> 00:09:51,057
Nondik joan behar dut?

102
00:09:51,390 --> 00:09:53,459
Nondik joan behar dut?

103
00:10:11,944 --> 00:10:14,380
Jende maitea…

104
00:10:15,381 --> 00:10:18,417
Egun inspiratua izan omen da.

105
00:10:18,517 --> 00:10:22,588
Hori baitzen gaia: "Inspirazioa,
nork bere burua berrasmatzea".

106
00:10:24,557 --> 00:10:28,127
Hori sentitu dut
Bruselara iritsi naizen arte.

107
00:10:28,661 --> 00:10:33,032
Baina ordubetez ibili naiz autoan
leku hau aurkitu nahian, eta…

108
00:10:33,199 --> 00:10:37,036
…horrela nekez aurki daiteke
inspirazioa.

109
00:10:37,236 --> 00:10:40,373
Inspirazioa da gauza bat…

110
00:10:40,473 --> 00:10:44,410
Ezin duzu sortu.
Joan-etorri dabil.

111
00:10:45,244 --> 00:10:47,913
Ni saiatzen naiz
hori patxadan hartzen.

112
00:10:47,947 --> 00:10:53,119
Autoan edo itsas bazterrean
paseatzen etor dakidake.

113
00:10:53,486 --> 00:10:56,255
Ez da nire emaztea,
baina berdin dio.

114
00:10:56,422 --> 00:10:59,659
-Ederra da, hala ere.
-Bai horixe.

115
00:11:31,590 --> 00:11:33,626
Voilà, horra. Mila esker.

116
00:11:34,260 --> 00:11:37,096
-Argazki bat atera dezakegu?
-Jakina.

117
00:11:38,864 --> 00:11:43,002
Australiara, Zeelanda Berrira…
Leku askotara joan nahi dut.

118
00:11:43,035 --> 00:11:46,172
Baina astia behar dut
horretarako.

119
00:11:46,405 --> 00:11:50,409
Eta gauza batzuk egin nahi nituzke
neure umeekin.

120
00:11:51,143 --> 00:11:53,746
Gauza sinpleak, baina…

121
00:11:54,280 --> 00:11:57,483
Bidaia politak egin, gauzez gozatu.

122
00:11:59,418 --> 00:12:02,254
Hori izango da…

123
00:12:03,723 --> 00:12:06,459
Oraindik gogor lan egin behar dut,
baina…

124
00:12:08,994 --> 00:12:12,765
Ez da izango Sergio Hermanekin
zerikusia izango duen ezer.

125
00:14:13,152 --> 00:14:15,788
Bai, oso ondo pasatu genuen.

126
00:14:19,859 --> 00:14:21,794
Begira…

127
00:14:22,595 --> 00:14:28,400
Txankletak jantzita,
hondartzan egin genuen zeremonia.

128
00:14:29,101 --> 00:14:34,340
Oso atsegina izan zen, oso txikia.
Begira, honela.

129
00:14:35,975 --> 00:14:40,279
Energia ikaragarria du.
Adrenalina dario.

130
00:14:40,379 --> 00:14:43,115
Halako presa sartzen zaio.

131
00:14:43,449 --> 00:14:45,584
Adrenalinarik gabe geratzen denean…

132
00:14:45,618 --> 00:14:48,754
…igandetan,
edo astelehenetan, hemen, etxean…

133
00:14:48,787 --> 00:14:50,789
…kolapsatu egiten da.

134
00:14:50,990 --> 00:14:54,360
Sofan etzanda egoten da.

135
00:14:54,393 --> 00:14:56,662
Leher eginda.

136
00:14:57,363 --> 00:15:00,299
Ez askatu. Zer pena, Zenna.

137
00:15:01,233 --> 00:15:04,904
Horrela, eskuan,
baina ez askatu.

138
00:15:05,037 --> 00:15:09,742
Beste bost urte segituko balu
hori egiten…

139
00:15:10,476 --> 00:15:13,913
…ez nago ziur onik eta osorik
bizirik iraungo lukeenik.

140
00:15:13,946 --> 00:15:18,918
Arazo fisiko eta mentalekin
bukatuko luke azkenean.

141
00:15:19,118 --> 00:15:22,087
Benetan uste dut ez litzatekeela
horri eusteko gai izango.

142
00:15:22,121 --> 00:15:25,658
Lurretik jaso beharko dut,
edo telefonoz deituko didate:

143
00:15:25,724 --> 00:15:27,793
"Zure senarrak bihotzekoa izan du".

144
00:15:28,360 --> 00:15:29,962
Hala uste dut.

145
00:15:49,615 --> 00:15:54,019
Hemen bizi izan ginen.

146
00:15:54,987 --> 00:15:56,922
Gaztetan.

147
00:15:57,222 --> 00:16:00,292
Pareta hemen zegoen.

148
00:16:00,392 --> 00:16:03,629
Hori nire gela zen.

149
00:16:03,696 --> 00:16:07,466
Zurezko hesi moduko bat zeukan.

150
00:16:08,600 --> 00:16:13,472
Nire gela alde horretan zegoen,
eta Michelek han lo egiten zuen.

151
00:16:13,639 --> 00:16:15,741
Nik berari jarraitzen nion.

152
00:16:16,241 --> 00:16:19,278
Han hasi nintzen,
gero hona aldatu nintzen.

153
00:16:20,746 --> 00:16:24,350
Ni 14 urte zaharragoa naiz,
eta gelarik handiena neukan.

154
00:16:24,383 --> 00:16:28,988
Egongela bakarra hemen zegoen,
eta zurez itxita zegoen. 

155
00:16:29,121 --> 00:16:32,157
Horrela ohituta geunden
hazten ari ginenean.

156
00:16:32,191 --> 00:16:37,463
Eskolatik etortzen ginenean,
gurasoak hemen egoten ziren.

157
00:16:38,230 --> 00:16:42,534
Nahaspila izaten genuen beti,
baina beti hemen egoten ziren.

158
00:16:42,634 --> 00:16:44,837
Niri gustatzen zitzaidan.

159
00:16:44,937 --> 00:16:48,907
Eta, noizbehinka,
futbol-partida bat zegoenean…

160
00:16:49,074 --> 00:16:51,877
…Holandako selekzioaren
partida garrantzitsuren bat…

161
00:16:51,910 --> 00:16:56,081
Ni horko sofan egoten nintzen.
Jatetxea, behean, beteta egoten zen.

162
00:16:56,115 --> 00:17:00,419
Irratia sukaldean zegoen. Aita
futbola entzuten egoten zen beti.

163
00:17:00,719 --> 00:17:06,725
Eta holandar selekzioa
gola sartzeko zorian zegoenean…

164
00:17:06,859 --> 00:17:09,294
…aita korrika igotzen zen.

165
00:17:09,395 --> 00:17:14,466
Eta hor geratzen zen, izerditan,
laneko jantzian.

166
00:17:15,734 --> 00:17:18,804
Eta nik orain
gauza bera egiten dut.

167
00:17:19,038 --> 00:17:21,740
Bitxia da.

168
00:17:22,975 --> 00:17:25,611
Ziztu bizian, mutilok!

169
00:17:44,063 --> 00:17:46,899
Sergio, nola doaz
lau steak tartar horiek?

170
00:17:46,999 --> 00:17:49,068
Zerbitzatzeko zorian.

171
00:17:49,201 --> 00:17:51,503
Baina aurretik ostrak
atera behar dira.

172
00:17:51,537 --> 00:17:53,872
Eta gero alkatxofak egingo ditut.

173
00:17:54,640 --> 00:17:58,877
-Krema pixka bat erantsi.
-Eta trufa izoztu tanta batzuk.

174
00:17:58,977 --> 00:18:03,248
Bera da hemen gertatzen den
guztiaren liderra.

175
00:18:03,682 --> 00:18:08,654
Haren izateak eta egiten duenak
inspiratzen du jendea.

176
00:18:08,754 --> 00:18:12,224
Baina gero eta maizago esaten du
nekatuta dagoela…

177
00:18:12,324 --> 00:18:15,461
…eta ezin duela guztia
lehen bezala gobernatu.

178
00:18:15,561 --> 00:18:17,162
Batzuetan esaten du:

179
00:18:17,196 --> 00:18:21,233
"Ordutegia gero eta astunagoa zait,
eta goizetan jaikitzea gogorra da".

180
00:18:21,333 --> 00:18:23,836
Nik ulertzen diot,
baina berak aurrera segitzen du.

181
00:18:23,869 --> 00:18:27,106
Gau berandua arte
lanean segitzen du.

182
00:18:27,206 --> 00:18:29,908
Lehengo modu berean
egiten ditu gauzak.

183
00:18:30,109 --> 00:18:33,512
Aldatu nahi omen du,
baina azkenean ez da aldatzen.

184
00:18:40,619 --> 00:18:44,990
Ez esan ezer.
Hara-hona pasatzen duzu egun osoa.

185
00:18:45,124 --> 00:18:47,759
Pieter van den Hoogenband dirudizu.

186
00:18:49,027 --> 00:18:53,198
Elkarrekin lan egiten duzue,
edo zer?

187
00:18:55,834 --> 00:18:57,836
Beti gauza bera da.

188
00:19:00,272 --> 00:19:02,574
Okerreko ozpina jartzen diozu…

189
00:19:02,774 --> 00:19:06,945
Nik ikusten dut. Haiek ikusten dute.
Edalontzi aluak platerean.

190
00:19:10,782 --> 00:19:13,085
Urduri zaude, edo zer?

191
00:19:13,185 --> 00:19:15,621
Ez nago ziur. Nerbioak izango dira.

192
00:19:15,754 --> 00:19:18,657
Horretaz hitz egin behar dugu,
gaur gauean edo bihar…

193
00:19:18,757 --> 00:19:21,660
Hau ez baitoa inora.

194
00:19:21,827 --> 00:19:26,331
Sukalde honetan egunean 19 ordu
pasatzen badituzu…

195
00:19:26,431 --> 00:19:32,171
…ezin duzu ardo-libururik irakurri
edo plater berririk asmatu.

196
00:19:32,237 --> 00:19:36,775
Ez dugu zuri irakasteko astirik.
Lan gehiegi dago.

197
00:19:37,676 --> 00:19:43,248
Sukaldean zaude, talentua duzu, eta
ezin dizut debekatu izena ematea…

198
00:19:43,348 --> 00:19:47,653
…baina lehiaketan parte hartzen
baduzu, zuk edo beste norbaitek…

199
00:19:47,686 --> 00:19:52,191
…eta bost axola zait
kamerak egotea edo ez…

200
00:19:53,025 --> 00:19:56,962
Kontua hau da:
Lehiaketan parte hartzen baduzu…

201
00:19:57,062 --> 00:20:01,200
…lehenengo hiru onenen artean
egoteko prestatuko zaitugu.

202
00:20:03,402 --> 00:20:07,806
PURE C - Sergioren bigarren
jatetxea, Cadzan-en, Herbeheretan

203
00:20:19,117 --> 00:20:21,987
Ateratzen ari al dira berdelak?

204
00:20:23,422 --> 00:20:25,591
Nola doa 2 mahaia?

205
00:20:30,762 --> 00:20:35,500
Oud Sluis-en hiru urte lan egin,
eta asko ikasi nuen Sergiorengandik.

206
00:20:35,601 --> 00:20:39,805
Baina ezinbestekoa da haren
jarrera eta nortasun bera izatea.

207
00:20:40,072 --> 00:20:46,878
Ez berdin-berdina,
baina bai den-dena emateko jarrera.

208
00:20:46,945 --> 00:20:51,083
Besteekin batera ahalegin betea
egin eta daukazun guztia eman.

209
00:20:51,183 --> 00:20:55,821
Azenario perrexilduna,
frantses patata, pikua.

210
00:20:58,023 --> 00:21:01,627
Eta perrexil-hauts pixka bat
xerran.

211
00:21:01,793 --> 00:21:07,799
Azenario perrexildun marinatua,
frantses patataren jelatina…

212
00:21:08,000 --> 00:21:11,303
…perrexilez zipriztindua.

213
00:21:13,872 --> 00:21:19,544
Pikua Merlot-ozpinetan ondua dago,
Merlot-ozpinaren jelatinan.

214
00:21:20,312 --> 00:21:23,882
Eta piku bat dago,
eta perrexil olio-ozpin saltsa.

215
00:21:23,915 --> 00:21:30,289
Astelehenetan "mas d'anguille"
ozpina erabil daiteke horren ordez.

216
00:21:31,456 --> 00:21:37,362
Erregosia, patata-purea eta gravy.

217
00:21:49,775 --> 00:21:52,444
Gaziegia, nire ustez.

218
00:22:48,233 --> 00:22:51,703
Mugi, mutilok.
Ez da poliki joan behar.

219
00:23:09,121 --> 00:23:13,959
Ez da nahikoa.
Hau erantsiko diogu patatari.

220
00:23:17,863 --> 00:23:19,364
Zer da hau?

221
00:23:19,398 --> 00:23:23,735
-Noiz erabaki dugu hau?
-Bazkaltzera etorri gara.

222
00:23:23,835 --> 00:23:26,071
-Bazkaltzera?
-Bai.

223
00:23:26,238 --> 00:23:28,707
-Bazkaltzera etorri zarete?
-Bai, erreserba eginda daukat.

224
00:23:28,740 --> 00:23:33,145
-A zer mukitsu kuadrilla. Benetan?
-Bai, benetan.

225
00:23:33,311 --> 00:23:36,681
Dibertigarria iruditu zait
denok hemen bazkaltzea.

226
00:23:39,718 --> 00:23:43,288
Kaixo, laztana.
Ezustekoa eman didazu zuk ere.

227
00:23:43,422 --> 00:23:46,458
Ez zekien. Oraintxe esan diogu.

228
00:23:51,630 --> 00:23:54,232
-Zer ondo.
-Ederki, ezta?

229
00:23:54,433 --> 00:23:58,837
-Nago…
-Zerbait goxoa prestatu.

230
00:23:59,037 --> 00:24:01,840
-Menu bat prestatuko dizuet?
-Hori konponduta dago.

231
00:24:01,873 --> 00:24:03,775
A bai?

232
00:24:05,343 --> 00:24:07,679
VIP, ezta? Begira.

233
00:24:08,480 --> 00:24:11,716
-Etorriko al zara, Zenna?
-Primeran.

234
00:24:12,451 --> 00:24:14,586
-Zoragarria.
-Bai, ezta?

235
00:24:14,753 --> 00:24:18,190
Badakizu nola dabilen hau, ezta?

236
00:24:19,624 --> 00:24:22,027
Lagundu diezagukezu.

237
00:24:22,761 --> 00:24:25,664
Denek zenekiten?

238
00:24:25,831 --> 00:24:27,833
Denek, bai edo ez?

239
00:24:29,234 --> 00:24:32,337
-Ez duzu Anberesera joan behar.
-Ez.

240
00:24:32,504 --> 00:24:34,406
Primeran, mutilok.

241
00:24:34,473 --> 00:24:37,042
Otordua zerbitzatuko diogu
zure familiari.

242
00:24:37,142 --> 00:24:40,479
Badugu…
Mutilok, non dago menua?

243
00:24:41,413 --> 00:24:46,785
Umeek zerbait probatu nahi zuten.
Menu txiki bat egin diet.

244
00:25:05,070 --> 00:25:07,305
Ondo eseri, Noah.

245
00:25:14,513 --> 00:25:18,016
Ez duzu ezer prestatu!

246
00:25:18,183 --> 00:25:22,787
"Ez, Sergio; bai, Sergio" ez duzu
besterik esaten. Eta ez dit balio.

247
00:25:23,388 --> 00:25:27,626
Behar badut, behar dut.
Dena pentsatuta zegoen, ez?

248
00:25:27,659 --> 00:25:29,794
Orduan,
zergatik ez dago prestatuta?

249
00:25:35,534 --> 00:25:37,802
Berdin zaizu, edo zer?

250
00:25:39,804 --> 00:25:43,174
Beti gauza bera.

251
00:25:43,341 --> 00:25:46,978
Behin eta berriz esan behar dizut?
Ez du zentzurik.

252
00:26:00,725 --> 00:26:02,060
Hartu hau.

253
00:26:07,299 --> 00:26:08,833
Kaixo, Noah.

254
00:26:09,000 --> 00:26:12,904
-Zerbait jan du?
-Bai, tomate bat.

255
00:26:13,004 --> 00:26:16,675
Dena probatzen ari dira.
Eta gauza batzuk gustatzen zaizkie.

256
00:26:16,708 --> 00:26:20,478
-Noahek ere bai?
-Bai, denak ari dira probatzen.

257
00:26:20,645 --> 00:26:24,015
Oud Sluis-en hasi nintzenean…

258
00:26:24,182 --> 00:26:28,253
…gai nintzen gauzak eta jendea
nigandik kanpo uzteko…

259
00:26:28,386 --> 00:26:32,791
…larritasunik sentitu gabe…

260
00:26:32,991 --> 00:26:35,160
…edo trabarik gabe.

261
00:26:35,193 --> 00:26:40,966
Baina orain faltan botatzen ditut
umeak eta familia-bizitza.

262
00:26:41,232 --> 00:26:44,869
14 urte ditu,
eta asko koskortu da.

263
00:26:45,437 --> 00:26:51,977
Azkar hazten ari da. Eta esaten
duzu: "Demontre, azkarregi doa!"

264
00:26:52,077 --> 00:26:54,546
"Nola joan dira
urte hauek hain azkar?"

265
00:26:54,579 --> 00:26:59,651
Berarekin garagardo bat hartzera
joan nahi nuke noizbait.

266
00:26:59,751 --> 00:27:03,622
Aitarekin ere ezin izan nituen
gauza horiek egin.

267
00:27:20,939 --> 00:27:25,677
Liburua saltzeko kartela
mahaian jarri behar dute oraindik.

268
00:27:25,844 --> 00:27:30,048
Jimmy-Leerekin
koordinatu behar dut hori.

269
00:27:30,949 --> 00:27:33,918
Kaka. Barkatu, barkatu.

270
00:27:36,655 --> 00:27:39,124
Sergioren puska bat
nahi dute denek.

271
00:27:39,257 --> 00:27:44,796
Eta, halako batean,
horretaz nekatu nintzen.

272
00:28:01,746 --> 00:28:05,283
Pena ematen dit
horretaz gozatu ezinak.

273
00:28:41,720 --> 00:28:43,354
Tira…

274
00:28:44,622 --> 00:28:47,759
Luzaroan pentsatu dut erabaki hau.

275
00:28:47,826 --> 00:28:50,862
Eta iritsi da garaia.
Hori da dena.

276
00:28:53,732 --> 00:28:57,402
Gauza on bat bukatzea
eta gauza bikain bat hastea.

277
00:29:06,177 --> 00:29:09,114
<i>Sergio Herman chefak
sukaldaritza utziko du…

278
00:29:09,147 --> 00:29:11,750
<i>…eta Oud Sluis hiru izarreko
bere jatetxe ospetsua.

279
00:29:11,783 --> 00:29:14,185
<i>Urte honen bukaeran itxiko du.

280
00:29:14,285 --> 00:29:19,124
<i>Bere karreraren gailurrean utzi
nahi du. 25 urte eskaini dizkio…

281
00:29:19,257 --> 00:29:22,060
<i>…Oud Sluis jatetxea
nazioarteko osperaino eramateari.

282
00:29:22,093 --> 00:29:25,497
<i>Sergio Hermanek beste jatetxe bat
dauka: Pure C, Cadzand-Bad-en.

283
00:29:25,530 --> 00:29:30,034
<i>Eta datorren urtean beste
jatetxe bat irekiko du Anberesen.

284
00:29:33,138 --> 00:29:36,141
<i>Hiru izarreko estatus bati
amaiera emanez.

285
00:29:36,241 --> 00:29:40,812
<i>Rock'n' roll sukaldari ospetsua
mandoa bezala lan egiteaz nekatuta.

286
00:29:40,845 --> 00:29:43,948
<i>Oud Sluis, berak sortutako jatetxea,
utziko du.

287
00:29:44,048 --> 00:29:46,918
<i>Perfekzioa iritsi du.

288
00:29:52,557 --> 00:29:58,129
Plater honetan itsas-trikua
erabiltzen da, haren oskola.

289
00:29:58,229 --> 00:30:02,534
Arbi-aza kremaz betea dago…

290
00:30:02,700 --> 00:30:08,673
…itsas-trikuz
eta zitriko pixka batez ondua…

291
00:30:09,574 --> 00:30:14,546
…eta mandarina pixka bat,
freskura apur bat eransteko.

292
00:30:14,646 --> 00:30:18,983
Itsas-triku kremak frantses
patatarekin egindako txipak dauzka.

293
00:30:19,117 --> 00:30:21,519
Beraz, krema txipekin jan daiteke.

294
00:30:22,120 --> 00:30:24,989
Atal bat ixten ari da.

295
00:30:25,657 --> 00:30:27,992
Baina zilegi du hori egitea.
Bikain.

296
00:30:28,059 --> 00:30:33,932
Potroak behar dira arrakasta duen
zerbaiti horrela amaiera emateko.

297
00:30:34,032 --> 00:30:38,236
Aise segi zezakeen
beste 10 edo 15 urtez.

298
00:30:38,469 --> 00:30:42,373
Baina ez da hau esaten dutenetakoa:
"Gailurreraino iritsi naiz…

299
00:30:43,074 --> 00:30:49,414
…eta, orain, bertan goxo egon,
eta bizitza osoan gozatu".

300
00:30:49,514 --> 00:30:53,885
Erotu egingo litzateke horrela.
Erronka berriak behar ditu.

301
00:30:56,254 --> 00:30:58,256
Bat, bi… ez mugitu.

302
00:30:59,524 --> 00:31:01,125
Beste bat.

303
00:31:01,259 --> 00:31:06,030
Beste bat egingo dut beste gaileta
desberdin batekin, aldea ikusteko.

304
00:31:06,164 --> 00:31:09,567
Aire-geruza gabe.

305
00:31:10,869 --> 00:31:14,038
Hau garbiagoa da.
Gustatzen zait.

306
00:31:14,739 --> 00:31:17,876
-Polita da testura ikustea.
-Hemen, ezta?

307
00:31:17,976 --> 00:31:22,947
Bestela txipak eroriak gelditzen
dira. Orain airea sumatzen zaie.

308
00:31:23,014 --> 00:31:26,117
-Arintasuna.
-Krema ere behar bezala ageri da.

309
00:31:26,351 --> 00:31:29,254
Ez dio kozinatzeari utziko.

310
00:31:29,354 --> 00:31:33,658
Baina hainbeste emozio jarrita dago
jatetxe horretan…

311
00:31:33,758 --> 00:31:37,996
…belaunaldiz belaunaldi
igaro baita.

312
00:31:38,096 --> 00:31:40,632
Eta bera hain da… tira…

313
00:31:41,599 --> 00:31:45,236
Eragin handia du horrek beragan,
aitarekin ere zerikusia duelako.

314
00:31:45,303 --> 00:31:49,040
Sergio han jaio zen,
eta aitarengandik ikasi zuen dena.

315
00:31:49,140 --> 00:31:52,777
Eta dena eraikin hartan
gertatu zen, Oud Sluisen.

316
00:31:52,844 --> 00:31:56,381
Jatetxea ixtea…

317
00:31:57,015 --> 00:32:03,755
…bere bizitzako atal bat ixteko
prozesuaren parte da.

318
00:32:31,683 --> 00:32:36,354
Prestatzera noan azken jakietako
bat "Langoustine Old School" da.

319
00:32:36,421 --> 00:32:40,091
Aitaren errezetetako bat da.

320
00:32:40,191 --> 00:32:44,562
"Langoustines à la Nage" zen
haren espezialitateetako bat.

321
00:32:44,629 --> 00:32:48,733
Barazki mordo bat nahasten zuen…

322
00:32:48,800 --> 00:32:52,437
…eta "à La Nage" prestatzen zituen.

323
00:33:12,323 --> 00:33:14,325
Oso sukalde zaharra da…

324
00:33:20,398 --> 00:33:22,867
Gazteago nago hor.

325
00:33:25,937 --> 00:33:30,908
-Demontre.
-Gazteago. Zu ere bai.

326
00:33:32,577 --> 00:33:35,013
Ikusagun…

327
00:33:44,155 --> 00:33:46,257
Batzuek ez dute ulertzen.

328
00:33:46,290 --> 00:33:50,461
Ezagutzen ez duen jendeak
ez du ulertzen.

329
00:33:50,561 --> 00:33:53,865
Itxura ona du,
baina ez zaio igartzen.

330
00:33:56,601 --> 00:34:00,038
Gogoratzen zara Bruno's-era
joan ginenekoa?

331
00:34:01,572 --> 00:34:06,344
-Pizza jan zenuen?
-Ossobuccoa.

332
00:34:06,444 --> 00:34:09,113
-Zer diozu?
-Ossobuccoa jan zuen.

333
00:34:10,815 --> 00:34:14,719
-Ossobuccoa prestatzen nuen.
-Bai.

334
00:34:19,057 --> 00:34:22,660
56 edo 57 urte zituenean hasi zela
uste dugu.

335
00:34:22,794 --> 00:34:26,998
Dementzia mota arraro bat du,
goiz hasten dena…

336
00:34:27,165 --> 00:34:31,502
Orain dela sei urte
galdezka hasi zen…

337
00:34:31,602 --> 00:34:37,075
…nola egiten ziren plater batzuk,
bere arrain zopa, adibidez…

338
00:34:37,308 --> 00:34:41,579
…eta nik pentsatu nuen:
"Dena berak erakutsi dit eta".

339
00:34:41,712 --> 00:34:45,783
Gero eta arraroago zegoen.
Gauza bera jaten zuen egunero.

340
00:34:45,883 --> 00:34:51,823
Oilaskoa prestatzen zuen egunero
berarentzat, zera greziar batzuekin.

341
00:34:52,990 --> 00:34:54,892
Noiz etorriko zarete azken otordura?

342
00:34:54,926 --> 00:34:58,129
Tarte bat duzunean.

343
00:34:58,229 --> 00:35:01,466
Zure aitari berriz joatea
gustatuko litzaioke.

344
00:35:02,100 --> 00:35:05,503
Azken astean leku bat
egingo dizuet.

345
00:35:05,536 --> 00:35:10,108
Joango al gara azken aldiz
Oud Sluisera bazkaltzera?

346
00:35:12,877 --> 00:35:15,880
"Langoustines à la Nage"
prestatuko dut.

347
00:35:15,980 --> 00:35:18,850
Azken menuan egongo da.

348
00:35:19,050 --> 00:35:24,055
Orain zerbait aterako zaizu bidera,
Sergio…

349
00:35:25,990 --> 00:35:29,160
Ez nago ziur.
Zerbait aterako zaizu bidera.

350
00:35:29,327 --> 00:35:32,530
Zerbait desberdina.
Hori opa dizut.

351
00:35:33,364 --> 00:35:35,766
Ikusiko dugu…

352
00:35:35,833 --> 00:35:39,871
Baina Cadzand-en
berriz lan egingo duzu…

353
00:35:42,140 --> 00:35:46,177
-Oraingoan desberdina izango da.
-Ezagutzen zaitut, ez dakizu uzten.

354
00:35:46,210 --> 00:35:50,014
Bai,
baina orain Syrcorekin ari naiz.

355
00:35:50,748 --> 00:35:54,152
Eta, Anberesen,
Nickekin elkarlanean.

356
00:35:54,619 --> 00:35:59,290
-Distantzia hartu behar zenuke.
-Jakina.

357
00:35:59,724 --> 00:36:01,659
Hartuko dut.

358
00:36:21,445 --> 00:36:25,550
Harreman ona nuen aitarekin; baina
tentsio handia egoten zen sukaldean.

359
00:36:25,583 --> 00:36:29,353
Elkarrekin lan egitea
ez zen beti goxoa izaten.

360
00:36:30,821 --> 00:36:33,291
Eztabaidak izaten dira beti,
jakina.

361
00:36:37,061 --> 00:36:39,163
Aita gogorra zen.

362
00:36:39,497 --> 00:36:43,701
Tutik esan gabe lan egin.
Aurrera segitu, eta kitto.

363
00:36:43,801 --> 00:36:47,071
Zaporeak lantzen zituen.

364
00:36:47,338 --> 00:36:50,274
Zerbait ematen nionean probatzeko,
kritikoa zen.

365
00:36:50,308 --> 00:36:53,377
"Gehiago behar duzu hemendik".

366
00:36:53,544 --> 00:36:58,216
"Berriz egizu".
Ez zen beti positiboa izaten.

367
00:36:58,282 --> 00:37:02,954
Horrek ez ninduen motibatzen.
Baina pentsarazten zidan…

368
00:37:03,020 --> 00:37:06,190
…gauzak nola hobetu,
nola izan behar zuten hobeak.

369
00:37:12,063 --> 00:37:17,501
Landare hauek guztiak gaziak dira.

370
00:37:18,736 --> 00:37:20,771
"Salty fingers".

371
00:37:21,138 --> 00:37:25,810
Itsas mihilua, atriplexa,
salikornia, salsola kalia.

372
00:37:26,177 --> 00:37:28,145
Eta hau "stone crab" da.

373
00:37:30,381 --> 00:37:33,651
Badirudi hemen ez dela ezer hazten,
baina, bai.

374
00:37:34,318 --> 00:37:37,421
Hemen dena hazten da.
Oso aberatsa da.

375
00:37:55,473 --> 00:38:00,378
Une askotan berarekin eztabaidatu
nahi nituzke gauza batzuk.

376
00:38:00,444 --> 00:38:02,446
Baina, dagoeneko, ezin da.

377
00:38:03,948 --> 00:38:07,485
Aitak irakatsi zidan kozinatzen.

378
00:38:07,585 --> 00:38:12,657
Eta berak egin ninduen
naizen pertsona.

379
00:39:06,777 --> 00:39:10,281
Etxean oso isila da.
Intentsoa da.

380
00:39:10,348 --> 00:39:13,084
Sergio ez da egoten.
Han dago eta ez dago.

381
00:39:13,117 --> 00:39:15,720
Kobazulo moduko batean dago.

382
00:39:15,853 --> 00:39:19,757
Hantxe uzten dut, bakarrik.
Zeharo ulertzen dut.

383
00:39:19,790 --> 00:39:24,261
Han nauka, berarentzat, baina
berak nahiago luke han ez egon.

384
00:39:24,362 --> 00:39:28,366
Nahiago du denbora guztian
jatetxean egon eta han jan.

385
00:39:28,666 --> 00:39:33,904
Ez du askorik esaten nik
berarekin hitz egin nahi dudanean…

386
00:39:34,038 --> 00:39:36,474
…edo bere sentimenduez
edo bezperako kontuez:

387
00:39:36,507 --> 00:39:42,480
"Hau eta bestea etorri ziren.
Batek negar egin zuen".

388
00:39:42,513 --> 00:39:45,683
Oso zaila egiten omen zaio.

389
00:39:47,118 --> 00:39:51,756
Bai, faltan botatzen dut,
kide gisa, aita gisa…

390
00:39:51,789 --> 00:39:55,259
…senar gisa, egia esan.

391
00:39:55,693 --> 00:40:01,198
Batzuetan gogorra da. Baina
ia heldu zara, eta eutsi egin behar.

392
00:40:11,675 --> 00:40:17,281
Lortuko dut, baina ez dakit.
Nire burua…

393
00:40:18,215 --> 00:40:20,818
Zerbait falta da.
Ez nago ziur zer.

394
00:40:23,788 --> 00:40:26,690
Zerbait imajinatzen duzu platerean,
edo…?

395
00:40:27,958 --> 00:40:30,428
Hau oroitzapena da, ezta?

396
00:40:33,297 --> 00:40:38,436
-Aurkezpena…
-Ideia eta…

397
00:40:38,536 --> 00:40:40,938
…eta pentsatu nuen: ondo da…

398
00:40:42,006 --> 00:40:44,241
Azken platera da.

399
00:40:44,842 --> 00:40:49,914
Uso bat hegan irudikatzen nuen.

400
00:40:53,784 --> 00:40:59,790
Hegalak zabaltzen, hegan.
Kualitate poetiko batekin.

401
00:41:01,559 --> 00:41:04,428
Eta usoak leku finko batean ere
egoten dira.

402
00:41:04,462 --> 00:41:07,465
Etxetik doan uso bat da.

403
00:41:07,498 --> 00:41:12,303
Hasiera berri bat, maila berri bat
bezala ikusten dut.

404
00:41:12,703 --> 00:41:14,772
Azken gauza da.

405
00:41:15,406 --> 00:41:18,042
Uso baten inguruan,
hori garbi daukat.

406
00:41:18,108 --> 00:41:23,581
Eta hori oroitzapen gisa
eramango dute, seguru asko…

407
00:41:24,315 --> 00:41:26,283
…eta testu bat izango du.

408
00:41:26,817 --> 00:41:30,087
-Baina zerbait falta zait oraindik.
-Gauza bat.

409
00:41:30,120 --> 00:41:34,692
Sophieren arrautzaren ideia
ez zegoen gaizki. Gustatu zait.

410
00:41:34,758 --> 00:41:36,861
Jaioberritzea adierazten du.

411
00:41:36,894 --> 00:41:40,130
Hori ere bada eta.
Ez da agur esate huts bat.

412
00:41:45,236 --> 00:41:47,238
Bai…

413
00:41:48,539 --> 00:41:52,076
Badakizu zer izango litzatekeen
aparta? Txuria.

414
00:41:52,243 --> 00:41:57,081
Barazki txuriak imajinatzen ditut.
Gauza txuriak nahi ditut.

415
00:41:57,214 --> 00:42:01,519
Trufa beltzekin konbinatuta, agian.
Sasoian gaude.

416
00:42:01,685 --> 00:42:04,822
Eta iruditzen zait
aparta litzatekeela…

417
00:42:05,990 --> 00:42:09,059
Hegan egiteaz hitz egiten ari gara,
lumez.

418
00:42:09,226 --> 00:42:14,298
Platerean txori aztanak jartzea,
beharbada.

419
00:42:14,398 --> 00:42:19,537
Plateretik oinez ateratzen
ariko balitz bezala.

420
00:42:19,703 --> 00:42:25,576
Primeran legoke hauts moduko
batekin oinatzak markatzea…

421
00:42:25,676 --> 00:42:30,314
-…plateretik oinez ibilia bezala.
-Zigiluak erabil ditzakezu.

422
00:42:32,349 --> 00:42:35,486
Usoen oin aztarnenak.
Zeren eta egingo dut…

423
00:42:36,320 --> 00:42:38,055
Oina bera…

424
00:42:39,123 --> 00:42:43,294
Hanka hortxe utziko dut.

425
00:42:46,063 --> 00:42:49,466
Landugabe utziko dut hori.
Ederra izango da.

426
00:42:49,633 --> 00:42:56,340
Eta oinatzek platerean ibiliak
emango dute.

427
00:42:59,443 --> 00:43:03,147
-Hori da.
-Horrelako zerbait behar du.

428
00:43:03,213 --> 00:43:05,883
Guztiz aratza eta sinplea.

429
00:43:05,983 --> 00:43:08,752
Baina jo eta pasa egin gabe.

430
00:44:16,353 --> 00:44:18,956
Niri dagokit ohoreak egitea?

431
00:44:23,360 --> 00:44:25,529
Oraindik gai naiz eta.

432
00:44:31,468 --> 00:44:34,571
Neska-mutilok, hemen gaude.

433
00:44:36,674 --> 00:44:39,677
Eskerrik asko 25 urte hauengatik.

434
00:44:47,217 --> 00:44:50,354
Izugarri gozatu dut…

435
00:44:50,454 --> 00:44:53,991
Izugarri gozatu dut zuekin lanean.

436
00:44:54,992 --> 00:44:59,263
Eta bidaia zoragarri hau
zuekin batera bukatzen.

437
00:44:59,363 --> 00:45:03,233
Mila esker guztiagatik.
Ez zaituztet sekula ahaztuko.

438
00:45:10,274 --> 00:45:13,177
-Zer gehiago eraman dezakezu?
-13a eta 3a.

439
00:46:01,825 --> 00:46:06,463
18 mahaiak azkar joan behar du,
janaria ez zaie oraindik iritsi.

440
00:46:06,497 --> 00:46:10,400
Nire aitarentzat gehiegi itxarotea
da, gauez bereziki.

441
00:46:44,201 --> 00:46:46,236
Mugi, motel!

442
00:47:16,466 --> 00:47:21,205
-Gehiegi egina dago?
-Perfektua da.

443
00:47:21,371 --> 00:47:22,873
-Perfektua.
-Hemen.

444
00:47:22,940 --> 00:47:25,275
Perfektua da.

445
00:47:26,243 --> 00:47:28,045
Sergio, perfektua da.

446
00:47:30,280 --> 00:47:31,582
Eramazu.

447
00:47:55,339 --> 00:48:01,011
Ez dut hitzik aurkitzen
zuei eskertzeko. Benetan, ezin dut.

448
00:48:01,245 --> 00:48:04,915
Ez dut hitzik
zuei eskerrak emateko.

449
00:48:21,164 --> 00:48:23,267
Demontre, motel.

450
00:48:23,433 --> 00:48:25,936
Anberesera joango gara.

451
00:48:59,469 --> 00:49:02,639
Ondo dago.
Ona izan da.

452
00:49:03,740 --> 00:49:05,876
Ondo da, ama.

453
00:51:19,576 --> 00:51:22,345
Jatera, neska-mutilok.

454
00:51:30,454 --> 00:51:33,824
<i>Itxita astelehenean, asteartean,
asteazkenean, ostegunean…

455
00:51:33,857 --> 00:51:36,226
<i>…ostiralean
larunbatean eta igandean.

456
00:51:36,259 --> 00:51:38,695
<i>Zer ordutegi bitxia
jatetxe baterako.

457
00:51:47,838 --> 00:51:49,673
Putz egin pixka bat.

458
00:51:49,873 --> 00:51:53,443
-Badakizu zerezkoa den zopa?
-Kalabaza-zopa.

459
00:51:53,610 --> 00:51:55,245
Zerbait gehiago dauka.

460
00:51:55,378 --> 00:51:57,013
-Azenarioa.
-Ez.

461
00:51:57,180 --> 00:52:00,250
-Brokolia.
-Hori da.

462
00:52:05,455 --> 00:52:07,023
Ona dago.

463
00:52:13,964 --> 00:52:16,032
Indartu egingo gaitu.

464
00:52:16,800 --> 00:52:20,470
Baserritarraren kalabaza da.

465
00:52:20,637 --> 00:52:22,772
Gogoratzen zara baserritarraz?

466
00:52:23,073 --> 00:52:25,142
Handik ekarri genuen kalabaza.

467
00:52:28,145 --> 00:52:30,514
Ikusi al duzu, Moontje?

468
00:52:30,680 --> 00:52:33,250
-Ikusi duzu?
-Ez.

469
00:52:53,670 --> 00:52:56,206
Zer egin behar duzu bihar?

470
00:52:58,942 --> 00:53:02,946
Bihar platerak apaindu behar ditut.

471
00:53:03,947 --> 00:53:07,350
-Baina goizean bakarrik, ezta?
-Bai.

472
00:53:07,517 --> 00:53:09,286
-Ellemieke!
-Bai?

473
00:53:09,419 --> 00:53:12,556
-Lehenengoan egin du.
-Bai zera.

474
00:53:12,722 --> 00:53:16,293
Oraintxe noa ikustera.
Hori ikusi egin nahi dut.

475
00:53:55,966 --> 00:53:58,235
Ez ahaztu zorroa.

476
00:53:59,669 --> 00:54:03,440
-Agur, laztana.
-Zergatik ez zatoz?

477
00:54:03,506 --> 00:54:06,243
Ez. Zure bila joango naiz.

478
00:54:06,743 --> 00:54:10,113
-Aitak eramango zaitu.
-Agur, maitea.

479
00:54:10,280 --> 00:54:13,216
-Gero arte.
-Bizikletan etorriko zara?

480
00:54:13,283 --> 00:54:17,254
-Euririk ez badu ari, bai.
-Tira, mutiko, goazen.

481
00:54:18,021 --> 00:54:20,624
Nire gauzak berriz egin nahi ditut.

482
00:54:20,657 --> 00:54:27,464
Orain aukera hori izango dut, eta
Sergiori laguntza eskatuko diot.

483
00:54:27,497 --> 00:54:31,568
Etxeko lanetan gehiago aritzea
espero dut berarengandik.

484
00:54:31,635 --> 00:54:33,903
Umeak ere zaindu ahal izango ditu.

485
00:54:33,937 --> 00:54:38,608
Nire gauzetarako astia
eta askatasuna izango dut.

486
00:54:38,708 --> 00:54:40,710
Horretarako irrikaz nago.

487
00:56:07,831 --> 00:56:11,835
Eta jendea aldatu egiten da.

488
00:56:12,202 --> 00:56:15,905
Jende gazteagoak
eta, agian, zaharragoak ere bai…

489
00:56:16,039 --> 00:56:20,477
…desberdin begiratzen dio
gaur egun munduari.

490
00:56:20,543 --> 00:56:25,215
Janariak dibertigarria izan
behar du, lasaia, giro onean egina.

491
00:56:25,281 --> 00:56:27,417
Anberesen hori lortu nahi dugu.

492
00:56:27,450 --> 00:56:30,120
Izan ere, Pure C-n hasi ginen
kontzeptu horrekin.

493
00:56:30,153 --> 00:56:32,655
Bai, Pure C aitzindaria izan zen.

494
00:56:32,722 --> 00:56:34,491
Zatoz hona.

495
00:56:34,557 --> 00:56:37,861
Aulki hau aukeratu dugu,
hanka beltzekikoa.

496
00:56:37,961 --> 00:56:42,098
Prezioa bera da. Hori ez da kontua.
Zer nahi duzun ikusi behar.

497
00:56:42,132 --> 00:56:45,235
-Hain baxua da? Ez al da baxuegia?
-Zurea izango da…

498
00:56:45,268 --> 00:56:48,238
3 zentimetro altuagoak egitea
bereziki eskatu dut…

499
00:56:48,271 --> 00:56:51,441
…normaltasun osoz
eseri ahal izateko.

500
00:56:57,080 --> 00:57:00,283
-Zer pentsatzen ari zara?
-Pentsatzen ari naiz…

501
00:57:00,316 --> 00:57:02,485
Pentsatzen ari naiz…

502
00:57:02,685 --> 00:57:06,956
Imajinatzen dut Anberesko
negozio-gizon bat hemen eserita.

503
00:57:07,023 --> 00:57:09,125
-Nor?
-Anberesko negozio-gizon bat.

504
00:57:09,159 --> 00:57:11,594
Aulki honetan eserita.

505
00:57:11,761 --> 00:57:15,398
Horrelako jendea
kontuan hartu beharra dago.

506
00:57:15,432 --> 00:57:18,868
Baina hau ere kontuan hartu behar
duzu: Anbereseko negozio-gizon bat…

507
00:57:18,902 --> 00:57:23,373
…sartu eta The Jane-ren erdian
esertzen da.

508
00:57:23,773 --> 00:57:28,278
Nik beti ikusi izan dut ezen
zenbat eta beherago eseri…

509
00:57:28,344 --> 00:57:32,982
-Bai, hitz egin dugu horretaz.
-…aire pixka bat gehiago duzula.

510
00:57:33,082 --> 00:57:39,055
Trajedunak, berriz, ez dute
hain baxu eseri nahi izaten.

511
00:57:39,255 --> 00:57:42,759
-Nork esaten du hori?
-Tira, Sergio…

512
00:57:43,460 --> 00:57:47,130
Ezin naiz haien lekuan jarri.
Aurarekin du zerikusia.

513
00:57:47,230 --> 00:57:52,802
Zure negoziokidea nahi duzu…
Beste gauza, berriz, zera… Ulertzen?

514
00:57:53,403 --> 00:57:58,975
Zeuk bakarrik, Sergio marka gisa,
sal dezakezu hori.

515
00:57:59,075 --> 00:58:02,879
"Denek baxu jatea" esan,
eta zuk hori sal dezakezu.

516
00:58:02,979 --> 00:58:09,586
Baina benetako negozio-gizon jendea
ez zaizu txaloka hasiko.

517
00:58:11,588 --> 00:58:15,358
Pure Cn jendeak hasieran ez zuen
janaria partekatzen. Gogoratzen?

518
00:58:15,492 --> 00:58:18,528
-Hori desberdina da.
-Ez, ez da egia. Kaka.

519
00:58:18,628 --> 00:58:23,299
Hasieran jendeak esaten zuen: Pure
Cn janaria partekatu behar duzu.

520
00:58:23,466 --> 00:58:25,668
Hura zirku bat zen.

521
00:58:25,702 --> 00:58:31,174
-Baina baxuegi jatea Belgikan, esan!
-Egia da.

522
00:58:31,241 --> 00:58:34,344
Pure Cko eserlekuak baxuegiak dira.

523
00:58:34,444 --> 00:58:38,548
Londresen eta Parisen badira 3 urte
horrelako lekuak dauzkatena.

524
00:58:38,715 --> 00:58:42,519
Hiri handietan ikusten da,
eta Anberesen ere egin daiteke.

525
00:58:42,685 --> 00:58:47,457
Zera… Horri buruzko adierazpen bat
egitea da…

526
00:58:47,557 --> 00:58:50,593
Hori nahi ez dutenak
goian eser daitezke.

527
00:58:50,660 --> 00:58:55,331
Edo erdian eseri nahi ez badute,
alboetan eser daitezke.

528
00:58:55,465 --> 00:58:59,068
-Erdian ere eserleku baxuak.
-Denek erdian eseri nahi dute.

529
00:58:59,135 --> 00:59:00,904
Aulki baxuetan esertzeko diot nik.

530
01:00:20,216 --> 01:00:25,355
Harro egoteko moduko zerbait izatea
espero dut.

531
01:00:27,423 --> 01:00:31,194
Amestu dudan bezalako zerbait.

532
01:00:32,095 --> 01:00:34,831
Jendeari gustatzea espero dut.

533
01:00:38,434 --> 01:00:41,604
Denak guri begira daude…

534
01:00:42,639 --> 01:00:47,343
Talde ona dugu,
horrek ez dit loa kentzen.

535
01:00:47,377 --> 01:00:53,282
Baina erronka da
han zerbait sortzea.

536
01:00:53,349 --> 01:00:55,418
Zera…

537
01:00:57,120 --> 01:01:01,524
Proiektu handi bat da, oso handia.
Zerbait berria.

538
01:01:02,125 --> 01:01:05,428
Eta hiri handi bat da.
Hori ere atsegina da.

539
01:01:05,995 --> 01:01:09,966
Gu, baserritarrok, hirira goaz!

540
01:01:11,834 --> 01:01:13,870
Aldaketa da, ezta?

541
01:01:36,225 --> 01:01:38,828
Aldea sumatzen diozue?

542
01:01:40,063 --> 01:01:43,199
Zaporea biziagoa du.

543
01:01:43,332 --> 01:01:47,704
Patataren zaporea sumatzen zaio,
gurinaren gantza.

544
01:01:49,439 --> 01:01:53,076
Eta testura polit bat:
ez bigunegia, ez sendoegia.

545
01:01:53,142 --> 01:01:55,778
-Perfektua da.
-Jakina.

546
01:01:57,547 --> 01:02:02,719
Gatza ere nik botako diot.
Hori ere garrantzitsua da.

547
01:02:02,785 --> 01:02:07,757
Kozinatzen ari direnaren
gatz-maila kontrolatuko dugu.

548
01:02:07,957 --> 01:02:13,830
-Inprobisatu izan dute beti.
-Neurri estandarrak behar ditugu…

549
01:02:14,430 --> 01:02:18,234
…barazkientzat eta patatentzat.
Egin dezagun hori orain.

550
01:02:21,738 --> 01:02:26,175
-Horri erne egon behar duzu.
-Jakina.

551
01:02:26,275 --> 01:02:30,613
Dena prest egotean, zer gertatzen
ari den begiratu behar duzu.

552
01:02:30,680 --> 01:02:34,817
Denek errezeta
segitu ahal izan dezaten.

553
01:02:34,984 --> 01:02:38,921
Gogoak ematen dizuena
bat-batean bota gabe.

554
01:02:38,988 --> 01:02:41,457
Pisatua eta neurtua
egon behar du denak.

555
01:02:41,624 --> 01:02:45,862
Horrela ez dago eztabaidarik.
Zaporea beti berdina izango da.

556
01:02:46,763 --> 01:02:48,030
Ezkaia?

557
01:02:51,267 --> 01:02:53,402
Erromeroa, 50.

558
01:02:54,437 --> 01:02:57,840
Berehala etorriko naiz.
Txikiaren bila joan behar dut.

559
01:03:07,583 --> 01:03:12,088
Gauza askotan ari gara. Bost aste
baizik ez dira gelditzen hasteko.

560
01:03:12,188 --> 01:03:16,092
Baina, dakizuenez,
gaur erreserbak egiten hasiko gara.

561
01:03:16,192 --> 01:03:19,562
Zeresan handia dago
gure erreserbez…

562
01:03:19,695 --> 01:03:21,864
…izugarri beteta dagoelako dena.

563
01:03:21,998 --> 01:03:25,902
Merita, esaiguzu zertan ari garen
egun erdiren ondoren.

564
01:03:26,002 --> 01:03:30,540
Ondo hasi gara. Lehenengo asteko
gau guztiak beteta daude.

565
01:03:30,573 --> 01:03:36,312
Eta ostiralak eta larunbatak ere
bai lehenengo hiru hilabeteetan.

566
01:03:36,445 --> 01:03:39,215
Aste honetan
prestatu ditugu menuak.

567
01:03:39,282 --> 01:03:44,587
Sergio eta ni menua
prestatzen aritu gara Parisen.

568
01:03:44,654 --> 01:03:47,924
Plater politak prestatu ditugu…

569
01:03:47,990 --> 01:03:52,361
…eta uste dugu
horrek gauzak zailduko dizkigula.

570
01:03:52,695 --> 01:03:57,233
Saiatu gara hala izan ez zedin,
baina, azkenean, hala atera da.

571
01:03:57,333 --> 01:04:04,340
Menu eskuragarri batekin hasiko
gara, gure ohiko zaporeekin.

572
01:05:31,394 --> 01:05:34,163
Joan egin behar dugu, mutiko.
Badakit.

573
01:06:39,395 --> 01:06:42,765
Zerbait ederra nahi baduzu…

574
01:06:42,832 --> 01:06:46,402
Zerbait ederra lortu nahi baduzu…

575
01:06:46,502 --> 01:06:50,206
…denbora behar duzu, ezta?

576
01:06:52,074 --> 01:06:56,779
Odola, izerdia eta malkoak
behar dira.

577
01:07:09,258 --> 01:07:13,295
Besaurrean umeak, familia
eta gurasoak dauzkat.

578
01:07:13,362 --> 01:07:15,765
Baina hortik gora…

579
01:07:16,065 --> 01:07:20,136
Besoaren goialdean…

580
01:07:20,403 --> 01:07:24,040
…nirekin hazi diren zaporeak daude.

581
01:07:24,473 --> 01:07:29,178
Mitxoleta, adibidez,
haren irudia beti izan dut…

582
01:07:29,278 --> 01:07:31,347
…aitonarekin paseatzera joan…

583
01:07:32,048 --> 01:07:35,851
…eta txabolak egiten genituenean
mitxoletaz josita zeuden zelaiak.

584
01:07:35,918 --> 01:07:38,254
Niretzat, sinbolo bat da…

585
01:07:38,254 --> 01:07:43,759
…aitonarena, oroitzapenena,
familiarena.

586
01:07:47,763 --> 01:07:52,101
Eta nire gustuko zaporeekin
nahasia: errukula, baiak…

587
01:07:52,268 --> 01:07:54,136
…gereziak.

588
01:08:03,779 --> 01:08:08,717
Etxean nagoenean,
ametsetan nago denbora guztian.

589
01:08:08,784 --> 01:08:11,787
Kanpoan bezala nago.

590
01:08:22,832 --> 01:08:24,667
Arraroa da.

591
01:08:27,269 --> 01:08:30,239
-Sentipen bitxia da.
-Hala da.

592
01:08:31,941 --> 01:08:36,278
Sukaldean bukatzen dut,
eta, bat-batean, esnatu egiten naiz.

593
01:08:39,415 --> 01:08:41,183
Erne.

594
01:08:45,855 --> 01:08:47,890
Kontzentratuta.

595
01:09:09,645 --> 01:09:15,584
Sergioren anaia Michelek jangela
bat ireki du Oud Sluis zaharrean

596
01:09:16,585 --> 01:09:18,587
Izarrik ez.
Oso sinplea.

597
01:09:18,754 --> 01:09:24,460
Gosaria, ogitartekoak, entsaladak
eta plater bero batzuk.

598
01:09:26,162 --> 01:09:28,964
Arrain zopa ere edukiko dugu,
noski.

599
01:09:29,064 --> 01:09:31,901
Aitaren errezetaren arabera.

600
01:09:36,172 --> 01:09:40,543
Oud Sluisen jaten zuen jendea,
baina jende berria ere bai…

601
01:09:40,576 --> 01:09:44,246
…Oud Sluis ezagutu, bai,
baina joaterik ez zeukana.

602
01:09:44,346 --> 01:09:46,782
Hau denentzat da.

603
01:09:47,116 --> 01:09:51,287
Ez dugu afaririk emango.
Ez dugu 6etan bukatuko…

604
01:09:51,387 --> 01:09:56,458
…beti berandutzen gara. Baina
ez gara ordu txikitan etxeratuko.

605
01:10:23,886 --> 01:10:28,657
Natura-dendara joan behar duzu.
Zer behar dudan idatziko dizut.

606
01:10:28,857 --> 01:10:30,726
Ni ezin naiz orain joan.

607
01:10:30,893 --> 01:10:35,030
Laguntza eskatuko diot Micheli.
Jende gehiago behar dut.

608
01:10:35,164 --> 01:10:37,333
Bestela, ezingo dugu.

609
01:10:37,433 --> 01:10:42,004
Platerak zorrotik ateratzeko,
edo edozertarako laguntza.

610
01:10:49,511 --> 01:10:52,114
18koak dira.

611
01:10:52,615 --> 01:10:54,750
Hauek tartekoak dira.

612
01:11:14,103 --> 01:11:17,506
Zalaparta betean ari naiz orain…

613
01:11:18,274 --> 01:11:20,476
…dena finkatuta edukitzeko.

614
01:11:20,542 --> 01:11:25,848
Gero, saiatuko naiz
tartean hainbeste ez sartzen…

615
01:11:27,149 --> 01:11:33,455
Orain ez.
Larri nabil oraingoz.

616
01:12:10,225 --> 01:12:12,161
Ez, bart gauean ez da etorri.

617
01:12:12,194 --> 01:12:16,732
"My Pop-Up Restaurant" telesaioan
agertu zen lehenik.

618
01:12:16,799 --> 01:12:20,569
Eta Anberesen gelditu zen
saio horren ondoren…

619
01:12:20,736 --> 01:12:24,773
…The Jane-ko kontuak
nola zihoazen ikusi behar baitzuen.

620
01:12:24,940 --> 01:12:30,579
Bai, gogorra da.
Astuna egiten ari zaio.

621
01:12:30,646 --> 01:12:36,118
Hura martxan jarri ondoren, arnasa
hartu ahal izango du. Baina orain…

622
01:12:36,185 --> 01:12:38,087
…mandoa bezala ari da lanean.

623
01:12:38,120 --> 01:12:42,491
Bere burua etengabe probatzen,
beti gehiago eta beti aurrera.

624
01:12:42,591 --> 01:12:49,431
Ulertzen dut, baina noizbait
gelditzeko esango dio gorputzak.

625
01:12:49,798 --> 01:12:53,969
Izan ditu jadanik sintoma arinak,
arritmiak…

626
01:12:54,069 --> 01:12:59,708
…esku eta oin hotzak,
estresatuta denbora guztian.

627
01:12:59,775 --> 01:13:05,948
Kasurik egiten ez badio,
beste nonbaitetik aterako zaio.

628
01:13:06,081 --> 01:13:12,821
Nik beti esaten diot:
"Ez joan hain urruti".

629
01:13:12,955 --> 01:13:17,126
Baina mandoa bezalakoa da horretan.

630
01:13:17,259 --> 01:13:21,630
Egoskorra da.
Beraz, zer esango diot nik?

631
01:13:21,663 --> 01:13:25,000
Ez dut emazte marmartia izan nahi:
"Hau egin. Kontuz ibili".

632
01:13:25,033 --> 01:13:27,336
Ez dut
liskarrik nahi gure artean.

633
01:13:27,436 --> 01:13:33,075
Esaten diot: "Esan dizut eta
badakizu, balio baldin badizu".

634
01:13:33,242 --> 01:13:38,247
Era guztietako gehigarri
elikagarriak ematen dizkiot.

635
01:13:38,347 --> 01:13:43,419
Hau dena Sergiorentzat da,
goiari eusten jarraitzeko.

636
01:13:43,519 --> 01:13:47,322
Ekinean eta osasuntsu iraun dezan.

637
01:14:24,193 --> 01:14:27,796
Romesco, bi gazta mokadu.
Prest daude?

638
01:14:27,830 --> 01:14:30,399
Motel, ziztu bizian.

639
01:14:30,566 --> 01:14:35,504
Horiek dira hemen entzungo dituzun
lehen hitzak: "Tximistak airean".

640
01:14:35,604 --> 01:14:38,574
-Horrek "azkar" esan nahi du.
-Bai, Sergio.

641
01:14:48,183 --> 01:14:50,118
Mugi!

642
01:14:51,386 --> 01:14:55,324
Kontzentratu, edo haragiaren
kakotik zintzilikatuko zaitut.

643
01:14:56,258 --> 01:14:58,694
25 mahaia, ezin goxoagoa.

644
01:14:58,994 --> 01:15:02,764
Txukun jar ezazu.

645
01:15:03,565 --> 01:15:07,536
-Itxura garbia izan dezala.
-Bai!

646
01:15:08,737 --> 01:15:13,909
-Saltsak eta platerak banatuak?
-Bizkor!

647
01:15:14,176 --> 01:15:17,846
Abiada bizian fideo horiek!

648
01:15:18,180 --> 01:15:20,215
-40a atera da?
-Bai.

649
01:15:20,282 --> 01:15:22,518
-Zergatik?
-Bi plater.

650
01:15:22,584 --> 01:15:25,754
-32a zerbitzatu gabe oraindik?
-Martxan dago.

651
01:15:25,821 --> 01:15:28,156
Demontre, mutilok.

652
01:15:31,226 --> 01:15:34,596
-Lasai. Hau lehenengo.
-Bi gehiago.

653
01:15:34,763 --> 01:15:37,633
Ez egin hainbeste hutsegite.

654
01:15:37,699 --> 01:15:41,904
Nik ez dizut horrela erakutsi,
zergatik ari zara gaizki?

655
01:15:42,037 --> 01:15:43,639
Demontre!

656
01:15:46,074 --> 01:15:48,410
Atera al da 40koa?

657
01:15:50,846 --> 01:15:53,448
Lau plater, 20 mahaia.

658
01:15:53,549 --> 01:15:57,152
Plater hauek banatuta daude,
besteekin segituko dut.

659
01:16:00,989 --> 01:16:04,693
Erritmoa, mutilok, tira.
Ondo garbitu platerak.

660
01:16:05,260 --> 01:16:06,995
Egiaztatu.

661
01:16:08,830 --> 01:16:11,867
Dena posizio berean.
Miyoga ere bai.

662
01:16:12,000 --> 01:16:14,870
Myogak itxura ona izan behar du.

663
01:16:15,003 --> 01:16:16,972
Polita eta garbia.

664
01:16:17,506 --> 01:16:21,209
-"Crumble" gehiago behar dut.
-Bai.

665
01:16:25,747 --> 01:16:27,849
-Ama?
-Bai?

666
01:16:28,817 --> 01:16:30,519
Banoa.

667
01:16:33,455 --> 01:16:34,923
Hemen.

668
01:16:35,357 --> 01:16:37,025
Etorriko al zara?

669
01:18:58,500 --> 01:19:02,404
Bihar email batzuez hitz egiteko
astirik ba ote dudan?

670
01:19:02,504 --> 01:19:06,007
Ez, bihar lanpetuta egongo naiz.

671
01:19:06,742 --> 01:19:10,045
Horren ondoren,
Pure Cra joan behar dut.

672
01:19:11,680 --> 01:19:15,917
Eta gero Bartera…
Egun lanpetua.

673
01:19:23,258 --> 01:19:26,628
Lagunak eta familia
hemen bilduak

674
01:19:52,154 --> 01:19:55,791
-Zer moduz?
-Ondo.

675
01:19:57,259 --> 01:20:00,128
-Estresatu samartuta.
-Zer ba?

676
01:20:04,566 --> 01:20:07,068
-Zein da arazoa?
-Izokina.

677
01:20:07,869 --> 01:20:10,672
Ez genekien izokinari zer jarri.

678
01:21:07,062 --> 01:21:10,031
Egun batean gertatuko da:
zerbait sinplea.

679
01:21:10,665 --> 01:21:13,401
Horrela sentitzen dut.
Baina…

680
01:21:14,102 --> 01:21:18,206
Atsegina eta sinplea.
Zintzoa, ona, sinplea.

681
01:21:23,078 --> 01:21:27,249
Rock'n' roll ukituarekin,
baina gordina eta sinplea.

682
01:21:27,349 --> 01:21:30,919
Uste dut hori lor dezakedala.

683
01:21:30,986 --> 01:21:33,655
Buruhausterik gabeko janari ona.

684
01:21:35,790 --> 01:21:38,293
Apaingarririk gabeko giroa, baina…

685
01:21:47,936 --> 01:21:50,138
Perfektua izan behar du.

686
01:21:50,639 --> 01:21:52,374
Kitto.

687
01:22:04,286 --> 01:22:08,790
ITZULPENA - AZPITITULUAK:
Jon Muñoz